満天の星を眺めて

知人の結婚式があったので、実家青森から母が上京。

こういうときは親孝行のチャンスなわけでさ。

なかなか田舎では楽しめないアーバンライフ('(エ)')

アーバンとか言ってるところが私もまた田舎者ではありますが…

サンシャイン６０の５８階にある「クルーズ・クルーズ」というお店で

お得意のビュッフェランチを楽しんで…

銀座へセレブ気分だけ味わいに行って…

締めくくりは、プラネタリウムに連れて行きました。

ヒーリングプログラムをしてるので日ごろの疲れを取って欲しくて。

星を見上げてると心地よい香りが上からふわぁっと。

気持ちよくてウトウトしてしまいました。

「これじゃ、お兄ちゃんと遊ぶ友達、飽きないだろうね！」

別れ際に言われた一言。

歳をとった母だけど子どものように喜ぶ笑顔が見れたこと
一番嬉しかったなぁ…

新橋「まるや」のトンカツ

とんかつが大好きな私ですが

どうしても、とんかつって値が張るものですよね？

そんな時は新橋にあるとんかつの「まるや」さん！

今や二号店まで構える立派なお店です。

食べるのはいつもロースかつ定食。

これが味噌汁とご飯おかわりできて７００円なんです。

このご時勢でこの値段、しかもこの満足度はなかなかないのではないかと思います。

カジュアルなランチ・ディナーとしてオススメいたします。

混んでますが、すぐ空きます。

手際もよく、とっても好感がもてますよ♪

ほうれん草ともやしのナムル

和食です。

メニューは…

• さばみりん with 大根おろし（フライパンで焼きました）
• ほうれん草ともやしのナムル
• 大根の漬物

ナムルはおいしくて簡単ヘルシーメニューなのでよく作ります。
ついでなので作り方を書いておきますね！！

①　もやし、ほうれん草をしゃきっと短時間で茹で、水気を切ります

②　①に胡麻油、ニンニク、塩を適量いれます

…でおわり

物足りないなあと思う人は化学調味料を入れても構いません。

保存もわりと効くので、休日に大量に作っておくと後が楽です。

ナムルには特別な思い入れがあります。
韓国にかかわるエピソードなのですが、また後日語りましょう…

是非、ご賞味くださいませ！

この日は友達を招いて手料理振舞いました。
おいしいと言って食べてくれる人がいると、やはり作り甲斐がありますよね？
こうして私の気持ちも満たされる、まさに相互にプラスに働くのです。

料理って本当に楽しいですね。

レトルトと耐熱容器で簡単料理

うちに小豆【あずき】があったので

水に浸して、炊いてみました。

あんこにして食べるというのはあまりにもありきたりなので

今回は簡単トマトビーンズを作ってみました。

用意したもの

• ミートソース【レトルト】
• 小たまねぎ
• ほうれん草
• 小豆【炊いたもの】

これらを耐熱容器に入れ
電子レンジで１０分で出来上がり！

鍋やフライパンを使わないで済むので
レンジ周りが汚れないし…

おまけにタッパーのまま保存できるし
一石二鳥なんですよ！

本当はレトルト使いたくはないけど
時間が限られてるときはひと手間加えて使いたいものです。

大好きな豚ロースと一緒にワンプレート♪
ご飯の量も適量の０．５合です。

室伏選手のかっこよさ目指して体も心も綺麗になるぞ！

このコスプレ風、大好きなんです(/(エ)＼*)

さて、日課の腕立て伏せをいたしますか♪

鶏ハムのサラダでダイエット

今日の夕飯はサラダと御飯を一緒に食べるヘルシーメニュー♪
サラダちらしとでも言いましょうかね？
別に本読んで作ったわけでもナシ。
なんとなくのオリジナル作品です。

まるでキルフェボンのタルトを連想させるような？
ケーキのような色彩なので、まるでデザートを食べている感覚になります。

ニンジンは生ではなく、一度スチーム入れているので
甘く、エグみがないのでたくさん入れても大丈夫。
カロチンがたっぷり取れますね。

緑は豆苗です。
面白いので買ってみたのですが
全体のうち食べられない部分がほとんどだったので
コストパフォーマンスが良くはありませんでした。
これだったら水菜にしたほうがまだいい。
生より炒めて食べたほうがおいしいのかも。

トマトはミニトマト何ですが、大量買いしてきました。
しばらくはトマトに困りません。
トマトの魅力にハマってしまいました。
フルーツトマトとは表記されてませんでしたが
すごく甘く、何にでも合いそうな感じです。
半分に切るだけでは見た目も良くないので
四等分にしましたよ。
これで他の野菜と良く馴染みます。

そして、今回のメインは…

鶏ハムです。

実家で作ってたのを思い出し
更に、鶏はダイエットの強い味方なので
作ってみることにしました。

作り方は簡単。

用意するもの

• 鶏の胸肉
• 塩
• 砂糖

これだけ。

肉のハナマサで１００g５９円で売ってたので
これを１ｋｇ手に入れ
ビニールに材料を全部入れ、揉み込みます。

人によっては材料を混ぜるというより
肉に刷り込むみたいですが
面倒だったので、さっさと作れるやり方を考えました。

塩加減は胸肉一枚につき、塩大さじ１、砂糖大さじ２くらい

一晩漬け込み、透明な肉の汁が出てきたらＯＫらしいです。

これも面倒なので、６時間くらいしか漬け込まなかった。

で、漬け込んだものを取り出し、沸騰したお湯の中にポイ！
すぐ火を消して、余熱で火を入れます。
余分な塩気がお湯に溶け出し、ちょうどよくなります。
で、お湯が水になるまで放置。
完成です。

今回はハムを細く切り、サラダに乗せました！

ま、上出来なんじゃないでしょうか？

上から塩コショウを振り、ゴマドレッシングをかけて食べました。

見た目がいいと、食べるのがもったいないよね…

しっかりお腹いっぱいになりました！

ヽ(´(エ)`)ノ おなかいっぱい♪

そうそう。
胸肉には皮がついてたんだけど
友達から聞いた話によると
鶏の皮って鶏肉の部位で一番カロリーがあるみたい。
…で調べてみました。

鶏の胸肉（ゆで）

皮あり…210kcal

皮なし…116kcal

（おそらく１００グラムに対してだと思いますが）

取り除いて食べると100kcalくらい違うんですね。
100kcalというと、29分ウォーキングしたときの消費カロリーと一緒みたいです。

さらに友達曰く、皮を食べると体がたるんでくるのがすぐ分かるそうです。
皮の油と人間の肉って親和性が高いんでしょうね。
たまには人の言うことも聞いてみるべきです。

皮…おいしい部分だと思うんですが
今回は食事療法ということで除去させていただきました。

ごめんなさい( ・(エ)・)( -(エ)-)( _     _)

ちょっとした調理法でカロリーは減らすことが出来るんですね。
目からうろこのしゅんころもちでした。

認知療法は過食症に効果あり？

せっかくデジカメあるんだから
携帯電話ではなくて、もうちょっとよく写す工夫をしないとと思いました。

この前のチャーハンの写真といえね…
実物はもうちょっと美しいのよ…(’(エ)’；)ほ

さて、献立は…

• 水菜のサラダ
• 空芯菜の炒め物
• しいたけのマリネ
• 豚のネギ焼き

にんじん…飾り切りしてみたんだけど…
これがなかなか楽しい！！
飾り切りの本が売っていたと思うので近々手に入れたいな！

話変わるんだけど…

近くにある大勝軒につけめん食いに行ったんだけどさ。
麺、やっぱり多いね。

昼だからいっぱい食べてもいいかな？って
大盛り頼んだんだけど、結局残しちゃいました。

ごめんなさい( ・(エ)・)( -(エ)-)( _     _)

胃が小さくなってるのもひとつの理由なんだけど
味、そんなに感動するものではなくてね（個人的に）
無理して食べるのも体によくないのかなぁって。

「善く食べる」を思い出してね。
ちゃんと実践しないと…

最近、動物性たんぱく質の摂取を控えてたら
おなかの調子がなんかすごくいいことに気付き。

食べ物によって体の調子が変わることを実感してます。

この調子で一過性のダイエットではなく
食べる概念、食事に対するスタンスを
少しずつ変えていけたらいいなと思います。

目指せトータル・ビューティシャン…（謎）

気付いたら、セルフカウンセリングだわね、これ！？

認知療法は過食症に効果ありと言われています('(エ)')

食の多様性とタブー

見た目で分からなくなっちゃいましたが…

実はこのチャーハンにはトマトが入ってました。

ご飯の量は決められた分なので、具だくさんにしてみたんだけどね。

チャーハンの好みって二極化してると思うんですよ。

• あんかけなど、複雑な味のコンビネーションを見事に調和させるタイプ
• 出来るだけ具を入れないで基本に忠実なタイプ（ラーメン屋に多いかな？）

私はね、複雑なやつ作ってしまうんですよ。

そして今日も複雑。トマト…これは引き立ってないわな。

味は保証しますけどね？

話は変わりますが…
思い立ったように、トルコの話。

トルコ人の友達の話しの続き。
懐かしみながら書こうと思います。

あれは大学２年生ころだったかな…。

もともと国際交流に興味があった私は、それはそれは
語学の授業を受けまくり、留学生のお世話をしたり。
イモ学生にしては活発な日々を送っていたのですよ。

で、大学の公費で行われる語学習得/異文化交流を目的とした
イベントが毎週行われていたのですが、それに参加したのが
そもそも彼らと知り合うきっかけでした。

でも、当時は今の私ほど外交的だったわけではないですから
人間関係においても臆病でね。

友達は白人のものすごいイケメンさんでさ。
そのビジュアルの凄さに一歩引いちゃうわけ。

そんな彼だったんだけど、なぜか優しくしてくれてね。
今考えると、私が一生懸命留学生のお世話をしてたのを見ててくれたんでしょうね・・・

やれトルコの踊りだ、料理だって。
文化を紹介してくれたり。

大使館の重役の方とお会いする機会を頂いたり。

トルコの魅力にどっぷりハマり、挙句の果てにはトルコ語まで勉強したり。

簡単な自己紹介ができる程度でしたがね…

で一番興味深かったのはイスラム教なんだよね。
私との大きな違いかな。私はイスラム教の人なんて友達にいなかったから。

で、理解を示そうと、本読んだりしたっけ。

一緒にご飯食べるようになったら、豚肉なんて絶対有り得ないしね。

彼らの豚肉への拒絶感は半端なくてね
例えるなら毛虫を食べてるようなものと言ってたのを思い出します。
（そもそも豚肉大好きな私は相手に不快に思われないようにこっそり食べましたが）

断食もしたし。

（あ、断食って言っても日が出てる間だけだから夜は食べれるんだよ）

それこそ、相手の食文化を学ぶいい機会でした。

ある日、いつものようにご飯を食べに友達の家に行きましたよ。
でもその日は手土産もってね。（タダでご馳走になってたわけではないけど）

買っていったのはアイスクリーム。
夏の暑い日にはもってこいでしょ？

でさ。こう言われたの

「先輩（俺のこと）、ごめん、これ食べれないよ」
カップに書いてある原材料表示を指差してね。

ゼラチン…？

そのころの俺はさ、ゼラチンがなんだか良く分かってなかったわけ。

悪気は全然なかったんだけどさ。
危うくイスラム教徒に豚を（正確には動物性たんぱく質を）食べさせてしまうところでした。

人の食べ物の好き嫌いに関して、敏感になったのはそんなエピソードからですね。

食の「多様性」と「タブー」について深く考えさせられました。

以来、友達を食事に誘うときには
好きなものと食べられないものを確認するようにしてます。
変に完璧主義ですが、どうせ食べるなら
安心できる食べ物を紹介したいですからね…

あ、今度、その友達に教えてもらったトルコ料理作りますよ。

簡単だから。ま、気長に待っててね。

よく食べるひと

• 

今日のディナーはポークステーキです。

実は今ダイエットしてるんですよ。

え？これだとカロリー過多なんじゃないか？

いいえ。きちんと計算してます。そしてある工夫をしてます。

これで痩せられるか、確信はないのですが

試してみる価値はあるのかと、そう思ってます。

どんな工夫をしているかというと…

• 味付けは塩を活用
• 塩分は控えめに
• 決められた量のご飯
• 野菜の栄養素を最大限摂取
• 食べたいものを食べる
• 見た目は美しく

その工夫には次の理由があります。

• 味付けは塩を活用する　
  ⇒素材のうまみを生かし、そのものを楽しむ
• 塩分は控えめに
  ⇒余計な塩分はご飯が進む原因
• 決められた量のご飯
  ⇒ご飯は２合炊き、０．５合ずつ食べる（ご飯茶碗一杯分）２５０キロカロリー位
• 野菜の栄養素を最大限摂取する
  ⇒焼きすぎない、茹で過ぎない（栄養素の分解、流出を防ぐ）
• 食べたいものを食べる
  ⇒続けられることが一番重要、でも旬のものを選らんでエコライフ
• 見た目は美しく
  ⇒芸術（？）にすることで、食べることに付加価値をつける（脳が満足！）

今まで

「よく食べるねぇ…」

っていわれることが多かった。

でもこれってどういう意味だろう？

一応考える振りをしたけど、うん…知ってるさ。

健康的な意味合いでないことが多いくらい。

だから、この「よく」を考えてみました。

そして、ひとつの結論にたどり着きました。

同じ「よく」でも「善く」食べる人でありたい！

もちろん、物事の善し悪しなんて人によって価値観が違うんだから。

自分の中での追求になると思う。

上記のダイエットへの工夫についても、本当に善いのか分かりませんよ？

だけど、考えて実行することが大事。

そして、成功が得られたら、それほど嬉しいことはないだろうな。

そう思った！

さて、思いを語ったところで？

料理の説明です。

ポークは…
肉のハナマサさんで３割引になってるところを発見した
生姜焼き用のロース（カナダ産）に塩・コショウで味付けし、少量の油でこんがり目に
焼いてみました。

最近は衛生管理もしっかりし、鮮度のよい豚肉は
少々生焼けでも安心して食べれるという話を聞きました。
私もちょっと赤味がかっても食べちゃうのですが
カリッとなるまで焼くことで十分に肉汁が溶け出し
焦げ目で封じ込めることが出来ることに気付きました。

温野菜は…
実家から送られてきたものです。
安心して食べれる品だからこそ
そして作った母に感謝の意を込めて
味付けはしてません。蒸しただけです。
塩も振りません。本来の甘みが優しく溶け出す逸品。

サラダは…
おつとめ品で安くなってる水菜です。
等間隔に切り、白ゴマとカロリーハーフのマヨネーズで和えてます。
綺麗な緑色が白くなり、美味しかったのですが、見た目が悪いですね。
トマトは実家のです。最近はトマトの魅力にハマってます。

ビール…
はい。カロリーありますね！
しかしながらのちょっとした楽しみです。

ちょっとした小話ありの料理の紹介。

こういうブログもいいかもね？

自己正当化、これ大事(*´vﾟ*)ゞ

トルコの思い出

実家の菜園でトマトが取れたようです。

黄色、赤…トマトひとつしてみても、たくさん色が有るみたいですね。

考えてみればもともと熟す前は緑色なんだっけ？

調べてみたところによると、トマトの赤はリコピンと呼ばれる栄養素の色素のようです。

ちなみにリコピンには抗酸化作用があり、ガン予防になるとか。

せっかくの鮮やかな色なので、色が綺麗にでる「オイルベース」のパスタにしてみました。

彩りトマトとベーコンのパスタ

作り方は結構簡単で…

• ニンニク
• 塩
• コショウ（粗挽きのほうがオススメ！）
• オリーブオイル（ちなみに私のはトルコ産）

があれば出来てしまうんですね。

綺麗な色もさることながら、素材のうまみをうまく引き出してあげることができます。

ちなみに後日・・・

ベーコンが入らないトマトとピーマンだけのパスタを作ったのですが

これがまた、肉のうまみがなくてもトマトのちょっとした酸味がアクセントになって

なかなかおいしく仕上がりました。

これなら突然のお客様にも出せますよね？（でも突然は勘弁してね！）

トルコ産のオリーブオイルはとってもオススメです。

大学時代、トルコ人の友達と一緒のアパートに住んで

食事をシェアしてたことがあったんですが！（かなり懐かしい…そんな過去もあった）

トルコの食材はなかなか良く、地中海に面しているので？

割とイタリアンに近い食材が豊富で、しかも安価なんですね。

是非、試してみてください。

一時期、友達がトルコ人ばかりだったことあったっけな…

このお話はまた改めてすることにしましょうね…。

私の料理へのこだわり

先日、友達の誕生日ということで自宅に招き、手料理を振舞いました。

豚のカルビです。

これがまた本当にウマいんだなぁ…

肉汁がじわぁっと広がって、余計な味付けしなくても十分に味わい深い。

どうしても器が少ないのでカフェ飯風になってしまいますが

そこが私の料理のこだわり。

見た目のおいしさを大切にしています。

白い器しか使わないのは、素材が持つ色合いを生かしたいから。

料理を召し上がっていただくというのも

私を理解していただく方法と思ってますんで

より多くの方に振舞えるよう頑張っていきたいですね。